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糕团

简介上海糕团不少，糕团是稻米的结晶，凝聚着数千年的农耕文明。上海有许多糕团专卖店，老字号前面永远排着队。如王家沙、沈大成等传统的糕团店都人气十足。一些小吃店也都qrA21便民网

简介qrA21便民网

上海糕团不少，糕团是稻米的结晶，凝聚着数千年的农耕文明。上海有许多糕团专卖店，老字号前面永远排着队。如王家沙、沈大成等传统的糕团店都人气十足。一些小吃店也都有，比如最常见的青团，就随处都有得卖。qrA21便民网

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历史典故
“糕团是人生礼仪不可缺少的吉祥物和点缀品”：据说婴儿出生或初次剃头，亲友送礼都带上云片糕，象征祥云片片；小孩念书要送定胜糕，象征前途远大。生日、婚庆，迁居、造屋等，也要讨口彩，送糕团点心，意为“步步高”。
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制作方法qrA21便民网

主料：糯米粉500克，籼米粉（干，细）120克qrA21便民网

辅料：桂花酱6克qrA21便民网

调料：白砂糖300克，香油15克，花生油25克。qrA21便民网

制作步骤：qrA21便民网

 1.将糯米粉、大米粉放入盆内拌匀，加入糖，倒入适量水，拌成松散的糕粉。qrA21便民网

 2.笼屉内刷上花生油，轻轻铺上糕粉，不可压实，放在蒸锅上，用旺火蒸20分钟左右，见糕粉全部蒸熟，倒在事先浸过水的净布上。qrA21便民网

 3.在净布上淋上适量沸水，隔着把熟糕粉揉成粉团，按压成厚2厘米，长40厘米，宽10厘米左右的长条，撒上咸桂花，用线拉制成4块，稍冷，刷上香油，整齐叠块，即可食用qrA21便民网