清蒸鲥鱼
位置:首页 > 上海 > 美食 时间:2020-02-26
清蒸鲥鱼推荐理由:鲥鱼味鲜肉细,营养价值极高,因其脂肪含量高,鲜美异常,料理时并不去鳞。上海清蒸鲥鱼时多佐以猪网油,香菇,虾米,火腿和春笋,将鲥鱼的肥嫩口感完美保留,爽口而不腻。 鲥鱼味鲜肉细,营养价值极高,因其脂肪含量高,鲜美异常,料理时并不去鳞。上海清蒸鲥鱼时多佐以猪网油,香菇,虾米,火腿和春笋,将鲥鱼的肥嫩口感完美保留,爽口而不腻。若蘸以姜末、香醋,风味尤佳,其他河海鲜物均难与比肩。 此菜为江南三味之一。鲥鱼的脂肪含量很高,它富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。鲥鱼肉味甘、性平,有强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒的功效。 (浏览:次) |